Resep Salt Bread ala Bakery Hits BSD: Garing dan Lembut
Tren kuliner di kawasan BSD City memang tidak pernah kehabisan inovasi seru untuk dicoba. Salah satu camilan yang sedang viral dan dicari banyak orang adalah shio pan atau roti garam. Roti beraroma mentega ini menawarkan sensasi tekstur garing pada bagian bawahnya namun tetap lembut di dalam.
Mempraktikkan Resep Salt Bread gurih ini di dapur rumah Anda sebenarnya sangat mudah jika Anda memahami teknik dasarnya secara tepat. Sekarang, Anda tidak perlu antre panjang di bakery favorit hanya untuk menikmati kelezatannya.
Melalui artikel ini, kita akan mengulas panduan bahan baku yang presisi dan langkah-langkah praktisnya secara lengkap. Mari kita siapkan bahan-bahannya agar sesi memanggang roti Anda di akhir pekan ini sukses besar!
Bahan dan Langkah Membuat Salt Bread
Bahan-Bahan Utama yang Wajib Anda Siapkan
Kunci utama dari kelezatan roti ini terletak pada tekstur adonan dan kualitas mentega yang Anda gunakan. Resep ini diadaptasi dari teknik pembuatan shio pan otentik khas Jepang yang dipopulerkan oleh berbagai artisanal bakery di Serpong. Berikut adalah rincian bahan adonan roti yang perlu Anda takar secara presisi:
Bahan Adonan Roti:
200 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram tepung terigu protein sedang
15 gram susu bubuk (milk powder)
15 gram gula pasir murni
4 gram ragi instan (instant dry yeast)
4 gram garam halus
160 ml susu cair hangat hangat/suhu ruang (sekitar 28–30°C)
20 gram unsalted butter (suhu ruang untuk adonan)
Bahan Isian & Topping:
60 gram salted butter dingin (potong menjadi 6 bagian memanjang, simpan kembali di kulkas)
Flaky sea salt (garam laut kasar) secukupnya untuk taburan atas
Langkah-Langkah Mengolah Resep Salt Bread yang Renyah
Pertama-tama, campurkan tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein sedang, susu bubuk, gula pasir, dan ragi instan dalam wadah besar. Selanjutnya, tuangkan susu cair secara perlahan sambil mengaduk adonan hingga menggumpal dan setengah kalis. Masukkan unsalted butter dan garam halus, lalu uleni adonan menggunakan mixer atau tangan selama 10–12 menit hingga elastis dan mencapai fase windowpane. Setelah itu, bulatkan adonan dan istirahatkan selama 45–60 menit hingga ukurannya mengembang dua kali lipat.
Kemudian, kempiskan adonan yang telah mengembang untuk membuang udara berlebih di dalamnya. Bagi adonan menjadi 6 bagian sama rata (sekitar 70 gram per porsi), bulatkan masing-masing adonan, lalu diamkan kembali selama 10 menit. Setelah adonan lebih lentur, pilin setiap bulatan adonan hingga membentuk kerucut memanjang menyerupai tetesan air (teardrop shape). Pipihkan adonan menggunakan rolling pin dari bagian pangkal yang lebar hingga ke ujung yang tipis.
Selanjutnya, ambil satu potong salted butter dingin yang baru dikeluarkan dari kulkas dan letakkan di bagian pangkal adonan yang lebar. Gulung adonan perlahan ke arah ujung tipis sambil sedikit ditarik agar gulungan menjadi rapi dan kencang. Susun adonan di atas loyang panggang yang sudah dilapisi kertas roti (baking paper) dengan memberi jarak yang cukup. Diamkan adonan selama 30–40 menit hingga mengembang sekitar 80 persen.
Sebelum memasukkan loyang ke dalam oven, semprotkan uap air (water mist) secara merata ke permukaan adonan roti. Taburkan flaky sea salt secukupnya di bagian atas gulungan adonan guna memperkuat rasa gurih dan estetika visualnya. Akhirnya, panggang adonan pada oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200°C selama 12–15 menit hingga permukaannya cokelat keemasan.
Rahasia Dapur Biar Bagian Bawah Roti Garing Maksimal
Proses pemanggangan pada suhu tinggi akan melelehkan mentega asin di bagian tengah roti secara cepat. Lelehan mentega tersebut akan turun ke dasar loyang dan merendam bagian bawah adonan roti Anda. Efek ini secara alami akan menggoreng dasar roti hingga menciptakan lapisan bawah yang sangat renyah.
Di sisi lain, uap air dari semprotan awal akan menjaga kelembapan bagian atas roti agar tetap lembut. Anda dapat mengolah Resep Salt Bread ini saat akhir pekan dan menikmatinya bersama secangkir kopi hangat. Sambil menikmati kudapan lezat hasil kreasi sendiri, Anda juga bisa membaca artikel review Velvet Gelato Gading Serpong untuk referensi tempat jajan manis sore hari.
Baca Juga: List Tempat Yoga di BSD yang Nyaman untuk Melepas Stres
Ciptakan Aroma Bakery Mewah di Rumah Anda
Membuat roti viral sendiri memberikan kepuasan tersendiri serta menghemat pengeluaran jajan harian Anda secara signifikan. Kesimpulannya, Resep Salt Bread ini sangat mudah Anda praktikkan sendiri tanpa memerlukan peralatan baking yang rumit.
Oleh karena itu, segera siapkan bahan-bahannya dan mulai bereksperimen di dapur rumah Anda sekarang juga. Bagikan artikel resep praktis ini kepada sahabat atau grup keluarga agar mereka bisa mencobanya bersama. Akhirnya, selamat mencoba dan nikmati kelezatan roti gurih ala cafe mewah langsung dari oven rumah Anda!
Jangan lupa follow akun Instagram @go.bsd dan cek website resmi GoBSD agar kamu tidak ketinggalan info tempat seru, taman asri, dan kuliner viral di sekitar BSD. Yuk, mari bergabung menjadi bagian dari komunitas warga BSD yang aktif dan up-to-date melalui satu kali klik sekarang juga!
